野菜ソムリエの『野菜の詩』

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zoom RSS ☆夏にオクラ(陸連根)のねばねばが良い☆

<<   作成日時 : 2009/08/25 00:10   >>

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今回はオクラに注目しました。
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オクラはカロテンやビタミンC、カルシウム、葉酸を含み栄養価が高い野菜です

しかも真夏が旬なのでこれからの季節の栄養価は増し、価格は下がるねらい目です♪

胎児の成長にかかわる葉酸を多く含むので、妊婦さんには是非食べてもらいたい野菜です。
そして貧血にも良いので女性に特におすすめです


そして特筆すべきはねばねば成分であるムチンとペクチンです。


激な血糖値の上昇を抑えたり、胃や腸を守ってくれるこの成分は夏の暴飲暴食には欠かせません

又、ストレスからくる胃炎や胃潰瘍の予防にもなあるのでストレスの多い方にもお勧めです。

ビアガーデンでビールやお肉をたらふく食べる場合は一緒におくらの入ったお惣菜があるなら是非注文しましょう。

ビールのお供に枝豆の話はしましたがそこにオクラも入れてあげてください♪

実は青臭さが気にならなければ生でも食べれるんです。表面の産毛は塩でこすると取れることを覚えておくと便利ですよ。

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